বুধবার , ১২ ডিসেম্বর ২০১৮ | ২২শে আশ্বিন, ১৪২৯ বঙ্গাব্দ
  1. আইন ও অপরাধ
  2. আজকের আবহাওয়া পূর্বাভাস
  3. আন্তর্জাতিক
  4. আপনার স্বাস্থ্য
  5. ইতিহাসের এই দিনে
  6. উত্তরাঞ্চলের খবর
  7. উপজেলা পরিষদ নির্বাচন
  8. কৃষি, অর্থ ও বাণিজ্য
  9. খেলাধুলা
  10. চাকরির খবর
  11. দেশ প্রতিদিন
  12. ধর্ম ও জীবন
  13. নারী ও শিশু
  14. প্রতিদিনের কথা
  15. প্রতিদিনের রাশিফল

ঝালে-ঝোলে কাঁকড়ার স্বাদ

প্রতিবেদক
admin2022
ডিসেম্বর ১২, ২০১৮ ১২:৪৫ অপরাহ্ণ

বিজয় ডেস্ক: আপাতত সবার সামনে একটু ইতস্তত ভাব দেখালেও বাঙালি যে সব খাবার রসিয়ে কষিয়ে খেতে পছন্দ করে তার মধ্যে অন্যতম কাঁকড়া। আজ থাকছে কাঁকড়ার রেসিপি।

উপকরণঃ

কাঁকড়া, তেঁতুল, রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ, গরমমশলার গুঁড়ো, সর্ষে বাটা, কাঁচা মরিচ, লবন, চিনি, পেঁয়াজ, টমেটো।

প্রণালীঃ

প্রথমে হলুদ ও লবন দিয়ে ভাল করে কাঁকড়াগুলো মেখে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করতে হবে যতক্ষণ না ধোঁয়া বেরোচ্ছে। তার পর কাঁকড়াগুলো তেলে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। কাঁকড়াগুলো তুলে নিয়ে তেলে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা ভেজে নিতে হবে। তার মধ্যে হলুদ গুঁড়ো ও মরিচ গুঁড়ো সঙ্গে পরিমাণ মতো নুন চিনি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না তেল ছেড়ে যাচ্ছে। মশলাগুলো ভাজা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে কাঁকড়াগুলো দিয়ে দিতে হবে। তার পর সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে ঐ মিশ্রণে তেঁতুল জল ও সর্ষে বাটা দিয়ে ভাল করে সাঁতলে নিতে হবে। এর পর সর্ষের তেল ও গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষে নিতে হবে। কাঁকড়ার ঝাল পরিবেশনের জন্য তৈরি।

সর্বশেষ - ফিচার