ঢাকা ০২:১৪ পূর্বাহ্ন, বুধবার, ২২ মে ২০২৪, ৭ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

ঈদের রান্নায় মাংসের দুই পদ

  • নিউজ বিজয় ডেস্ক :-
  • প্রকাশিত সময় :- ১২:৫১:১৯ অপরাহ্ন, বুধবার, ১০ এপ্রিল ২০২৪
  • ৩৩১ পড়া হয়েছে। নিউজবিজয় ২৪.কম-১৫ ডিসেম্বরে ৯ বছরে পর্দাপন

ঈদুল ফিতরের রান্নাগুলো একটু কম মশলাদার হলেই ভালো হয়। একমাস রোজা রাখার পর বেশি তেল-মশলায় অনেকেরই সমস্যা হতে পারে। ঈদের দিনে পেট সংক্রান্ত অস্বস্তিতে যেন না ভুগতে না যেভাবেই রান্নার রেসিপি খোঁজেন যারা, তাদের জন্য মাংসের এই দুই পদ।

ক্যারামেল চিকেন
উপকরণ: চিকেন ১টি (৮ পিস করে নিতে হবে), লবণ স্বাদমতো, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, তেল ভাজার জন্য।
অনলাইনের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

গ্রেভীর জন্য তেল আধা কাপ, ঘি আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা, টকদই ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, মিষ্টিদই ১ টেবিল চামচ, বেরেস্তা কাপ, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি:
চিকেনের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে এতে লেবুর রস, আদা, রসুন, লবণ দিয়ে মেখে ভেজে নিতে হবে। এবার অন্য প্যানে ঘি এবং তেল দিয়ে চিনি দিন। নেড়ে চেড়ে ক্যারামেল হয়ে এলে সামান্য পানি দিন। গ্রেভির সমস্ত মশলা দিয়ে কষিয়ে চিকেন দিন। খানিকক্ষণ কষিয়ে নিয়ে সামান্য গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না হতে দিন। বেশ কষা কষা মাংসে তেল উঠলে নামিয়ে নিন।

মুঠা কাবাব
যা লাগবে: গরুর কিমা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২ চা.চা, পাউরুটি ২ পিস, টমেটো কেচাপ ২ টে.চা. আদা বাটা ১ চা.চা, রসুন বাটা ১ চা.চা, গরম মসলা বাটা ১ চা.চা, লবণ আন্দাজ মতো, বাটার অয়েল ১ টে.চা, ঘন দুধ ৪ টে.চা. লেবুর রস ১ চা.চা।

যেভাবে বানাবেন
দুধে পাউরুটি ভিজিয়ে নরম হলে কিমার সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। বাকি সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। হাতের মুঠায় চেপে চেপে মুঠা কাবাব বানিয়ে নিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে কাবাবগুলো সময় নিয়ে ভেজে নিন। সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

নিউজবিজয়২৪/এফএইচএন

👉 নিউজবিজয় ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন ✅

আপনার সোস্যাল মিডিয়ায় শেয়ার দিন।

NewsBijoy24.Com

নিউজবিজয়২৪.কম একটি অনলাইন নিউজ পোর্টাল। বস্তুনিষ্ঠ ও তথ্যভিত্তিক সংবাদ প্রকাশের প্রতিশ্রুতি নিয়ে ২০১৫ সালের ডিসেম্বর মাসে এটি প্রতিষ্ঠিত হয়। উৎসর্গ করলাম আমার বাবার নামে, যাঁর স্নেহ-সান্নিধ্যের পরশ পরিবারের সুখ-দু:খ,হাসি-কান্না,ব্যথা-বেদনার মাঝেও আপার শান্তিতে পরিবার তথা সমাজে মাথা উচুঁ করে নিজের অস্তিত্বকে মেলে ধরতে পেরেছি।

নামাজের সময়সূচি: ২২ মে ২০২৪

ঈদের রান্নায় মাংসের দুই পদ

প্রকাশিত সময় :- ১২:৫১:১৯ অপরাহ্ন, বুধবার, ১০ এপ্রিল ২০২৪

ঈদুল ফিতরের রান্নাগুলো একটু কম মশলাদার হলেই ভালো হয়। একমাস রোজা রাখার পর বেশি তেল-মশলায় অনেকেরই সমস্যা হতে পারে। ঈদের দিনে পেট সংক্রান্ত অস্বস্তিতে যেন না ভুগতে না যেভাবেই রান্নার রেসিপি খোঁজেন যারা, তাদের জন্য মাংসের এই দুই পদ।

ক্যারামেল চিকেন
উপকরণ: চিকেন ১টি (৮ পিস করে নিতে হবে), লবণ স্বাদমতো, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, তেল ভাজার জন্য।
অনলাইনের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

গ্রেভীর জন্য তেল আধা কাপ, ঘি আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা, টকদই ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, মিষ্টিদই ১ টেবিল চামচ, বেরেস্তা কাপ, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি:
চিকেনের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে এতে লেবুর রস, আদা, রসুন, লবণ দিয়ে মেখে ভেজে নিতে হবে। এবার অন্য প্যানে ঘি এবং তেল দিয়ে চিনি দিন। নেড়ে চেড়ে ক্যারামেল হয়ে এলে সামান্য পানি দিন। গ্রেভির সমস্ত মশলা দিয়ে কষিয়ে চিকেন দিন। খানিকক্ষণ কষিয়ে নিয়ে সামান্য গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না হতে দিন। বেশ কষা কষা মাংসে তেল উঠলে নামিয়ে নিন।

মুঠা কাবাব
যা লাগবে: গরুর কিমা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২ চা.চা, পাউরুটি ২ পিস, টমেটো কেচাপ ২ টে.চা. আদা বাটা ১ চা.চা, রসুন বাটা ১ চা.চা, গরম মসলা বাটা ১ চা.চা, লবণ আন্দাজ মতো, বাটার অয়েল ১ টে.চা, ঘন দুধ ৪ টে.চা. লেবুর রস ১ চা.চা।

যেভাবে বানাবেন
দুধে পাউরুটি ভিজিয়ে নরম হলে কিমার সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। বাকি সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। হাতের মুঠায় চেপে চেপে মুঠা কাবাব বানিয়ে নিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে কাবাবগুলো সময় নিয়ে ভেজে নিন। সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

নিউজবিজয়২৪/এফএইচএন